Pot Still، Hybrid Still یا Column Still: کدام یک با روحیه و خروجی شما مطابقت دارد؟

در تولید ارواح، انتخاب بین دیگ، هیبریدی یا ستونی به هیچ وجه صرفاً نگاه کردن به نام تجهیزات نیست. آنچه واقعاً موفقیت یک سرمایه‌گذاری را تعیین می‌کند به سه سؤال اصلی برمی‌گردد: چقدر می‌خواهید طعم خام-را حفظ کنید؟ قدرت روحیه هدف شما چیست؟ و خروجی جدید- روزانه شما چقدر است؟ تنها با در نظر گرفتن سبک محصول و اهداف تولید می توانید تجهیزات مناسبی را انتخاب کنید.

گلدان هنوز از روش تولید دسته‌ای کلاسیک استفاده می‌کند و هر دسته چرخه کامل فرآوری مواد خام، له کردن و تخمیر، تقطیر، تخلیه شستشوی صرف شده و تمیز کردن را طی می‌کند. به دلیل درجه تصحیح پایین تر، عطرهای پیچیده و ویژگی های لایه ای ایجاد شده توسط غلات، میوه ها و سایر مواد خام را تا حد زیادی حفظ می کند. مقررات اسکاتلند صراحتاً ایجاب می‌کند که ویسکی تک مالت باید با استفاده از دیگ تولید شود - بالاترین تشخیص قابلیت حفظ طعم{2}}.

دیگ های قابلمه ای برای تولید ویسکی تک مالت، براندی، رام سنتی و جین های خاص ایده آل هستند. آنها ارواح کامل-بدنی و شخصیتی را به ارمغان می‌آورند که قدردانی بازار ممتاز را برای صنایع دستی سنتی برآورده می‌کند. با این حال، معایب به همان اندازه مشهود است: تمیز کردن طولانی بین دسته ها، تعداد محدودی از دسته ها در روز، و هزینه های نسبتاً بالا نیروی کار و انرژی. بنابراین، آنها برای تقطیرهای کوچک-تا-متوسط-که بر میراث تأکید دارند و خروجی متوسطی دارند، مناسب‌تر هستند. اگر هدف الکل خنثی با خلوص بالا- یا افزایش مداوم ظرفیت باشد، عکس‌های گلدانی به تنهایی به‌طور قابل توجهی محدود خواهند بود.

ثابت‌های ستونی از چندین سینی یا بسته‌بندی برای ایجاد مبادله مداوم بخار-مایع، با متراکم شدن بخار الکل و تبخیر مجدد-به طور مکرر در داخل ستون برای دستیابی به جداسازی و خالص‌سازی بالا استفاده می‌کنند. یک سیستم ستون واقعی-در مقیاس بزرگ، تغذیه مداوم، تخلیه مداوم شستشوی مداوم، و تخلیه مداوم الکل را ممکن می‌سازد، و زمان خرابی بین- دسته‌ای را به شدت کاهش می‌دهد. در بازار جهانی تجهیزات تقطیر، ثابت‌های ستونی حدود 74.9 درصد از سهم را به خود اختصاص می‌دهند - نشانه‌ای واضح از تسلط آنها در تولید-در مقیاس بزرگ.

این نوع تجهیزات به طور گسترده برای الکل پایه ودکا، الکل خنثی، رام سبک و ویسکی غلات استفاده می شود. این محصول سازگاری بالایی دارد، مناسب برای عرضه-با حجم بالا و پایدار. لازم به ذکر است که ستون های ثابت به تولید ارواح بدون طعم محدود نمی شوند. با تنظیم تعداد صفحات،-نقاط برخاستن، و پارامترهای عملیاتی، می‌توان برخی از ویژگی‌های{4}مواد خام را حفظ کرد، اگرچه روح کلی سبک‌تر است. آنها به پایداری بالا در تامین مواد تخمیری، سیستم‌های بخار، کنترل خنک‌کننده، و نظارت خودکار، با سرمایه‌گذاری اولیه بزرگ‌تر نیاز دارند - و آنها را برای کارخانه‌های تقطیر با خروجی بالا و خلوص بالا در مقیاس مناسب می‌سازد.

این هیبرید همچنان دارای سینی های یکسو کننده و دستگاه های ریزش کننده در بالای گلدان، همراه با یک سیستم بای پس است. اپراتورها می‌توانند بخشی یا تمام سینی‌ها را درگیر کنند یا بخش یکسوکننده را دور بزنند و بسته به نیاز محصول، بین حفظ طعم و خلوص الکل سوئیچینگ انعطاف‌پذیر را ممکن می‌سازند. با سینی های کمتری که استفاده می شود، می تواند ویسکی، رام و براندی با طعم غنی تولید کند. با درگیر شدن سینی‌های بیشتر، ارواح تمیزتر و سبک‌تری تولید می‌کند.

یک واحد ترکیبی منفرد می‌تواند انواع مشروبات الکلی از جمله ویسکی، جین، ودکا و رام را تولید کند - به‌ویژه برای کارخانه‌های تقطیر با طیف محصولات متنوع، اما در حال حاضر حجم متوسطی در هر SKU مناسب است. فشار سرمایه ناشی از خرید چندین عکس مختلف را کاهش می دهد و فضا را برای آزمایش های توسعه محصول جدید فراهم می کند. با این حال، شیر، رفلاکس و کنترل‌های خنک‌کننده آن بسیار پیچیده‌تر از دستگاه‌های ثابت قابلمه سنتی هستند و به آموزش کارکنان و قابلیت‌های سیستم اتوماسیون بالاتر نیاز دارند. اگر یک کارخانه تقطیر برای تولید دسته‌ای-چند دسته‌ای-کوچک برنامه‌ریزی کند، هیبرید اغلب مقرون به صرفه‌ترین انتخاب است.

یک مشکل رایج در انتخاب تجهیزات، تمرکز صرفاً روی حجم شارژ{0}}شستشو است. ظرفیت واقعی پر کردن، کل زمان چرخه دسته ای (شامل گرم کردن، تقطیر، برش، تخلیه صرف شده شستشو و تمیز کردن)، قدرت شستشوی قابل تخمیر، و نقاط برش برای پیش عکس ها/سرها و دم ها، همه به طور مشترک خروجی الکل خالص روزانه را تعیین می کنند. قبل از خرید، مطمئن شوید که داده‌های تراز مواد، تخمین‌های مصرف انرژی، و برنامه روزانه دسته‌ای را بر اساس فرآیند واقعی خود - نه فقط ارقام ظرفیت اسمی - از سازنده درخواست کنید. همچنین پتانسیل انبساط آینده را ارزیابی کنید، مانند اینکه آیا می‌توانید دسته‌ها را افزایش دهید، سینی‌ها را اضافه کنید یا با یک سیستم تقطیر مداوم ادغام کنید.

اگر فقط یک یا دو سبک از عرقیات خوش طعم تولید می کنید، یک قابلمه همچنان بهترین انتخاب است.

اگر شما نیاز به توسعه دسته بندی های مختلف محصول در یک تجهیزات دارید، یک هیبرید مقرون به صرفه تر است.

اگر هدف شما-حجم و روحیه پایه خلوص بالا-در تولید مداوم است، ستون همچنان راه حل صحیح است.

اگر کارخانه تقطیر شما هم به الکل‌های طعم‌دار خاص و هم به الکل پایه خنثی نیاز دارد، ترکیبی از یک گلدان یا ترکیبی را با یک ستون اصلاح جداگانه در نظر بگیرید.

قبل از تصمیم گیری نهایی، اطلاعات دقیقی در مورد انواع الکل، قدرت شستشو، قدرت تقطیر هدف، اهداف تولید روزانه و برنامه های توسعه به تامین کننده خود ارائه دهید و از موارد مشابه درخواست مرجع کنید. فقط با ترکیب اهداف طعم با داده های خروجی واقعی می توانید یک سیستم تقطیر را انتخاب کنید که واقعاً از توسعه بلندمدت- پشتیبانی کند.