تجهیزات ودکا عمدتاً برای تولید ودکا استفاده می شود. تجهیزات اصلی آن شامل یک ستون ثابت شستشو (ستون له کردن)، یک ستون دیلدئید، یک ستون شستشو، یک ستون ثابت الکلی، یک ستون متانول و یک ستون بازیابی (حذف روغن بدنه) است. هر ستون از سینی های شیر شناور استفاده می کند. همچنین شامل تجهیزات کمکی مانند مخازن تخمیر، فیلترها و مخازن ذخیره سازی است. در زیر یک معرفی مفصل است:
هنوزیک قطعه کلیدی از تجهیزات در تولید ودکا است که عمدتاً از یک دیگ بخار، یک ستون تقطیر و یک کندانسور تشکیل شده است. دیگ بخار روح را گرم می کند و باعث تبخیر آن و تشکیل بخار می شود. ستون تقطیر می تواند خلوص الکل را از طریق ریفلاکس و روش های دیگر بهبود بخشد. سازههای متداول شامل کلاهک حبابدار و سینیهای ثابت هستند و بیشتر از مس یا فولاد ضد زنگ ساخته میشوند. سکوهای مسی می توانند سولفیدها را حذف کرده و طعم و عطر روح را افزایش دهند. کندانسور بخار را خنک کرده و به مایع تبدیل می کند. معمولاً از نوع پوسته-و-لوله ای است و می توان آن را با اتیلن گلیکول یا آب خنک کرد.
مخزن تخمیر: عموماً از-فولاد ضد زنگ یا مواد لعابی با کیفیت بالا، مجهز به یک سیستم کنترل دمای پایدار که میتواند دمای تخمیر را در محدوده مناسب ثابت نگه دارد، و مجهز به همزن با راندمان بالا برای اطمینان از اختلاط یکنواخت مایع تخمیر، بهبود راندمان تخمیر و ایجاد شرایط خوب برای تخمیر مخمر.
فیلترها: ودکا معمولاً باید چندین بار فیلتر شود تا ناخالصیها و طعمهای آن از بین برود. تجهیزات فیلتراسیون رایج شامل فیلترهای کربن فعال و فیلترهای تبادل یونی است. این فیلترها می توانند ودکا را خالص تر کنند.
