چگونه می توان عطر بایجیو را با تجهیزات بخارپز حفظ کرد

دم کردن بایجیو به دو بخش تخمیر و تقطیر تقسیم می شود. شکر و آنزیم ها در دمای معینی اتانول و دی اکسید کربن تولید می کنند که فرآیند تخمیر الکل است. دوستانی که به دم کردن علاقه دارند اغلب می پرسند که بعد از باز شدن مقداری بایجیو برای مدتی، برخی بوی مطبوع دارند در حالی که برخی دیگر اصلاً طعم ندارند. موضوع چیه؟ چگونه تجهیزات بخارپز مشروب باید طعم مشروب را حفظ کند؟

1، محتوای الکل.

محتوای الکل بایجیو باید حداقل بالای 50 باشد، زیرا مشروب بالای 50 به طور کلی از غلات خالص دم می شود، با کیفیت خوب، خراب نمی شود و برای نگهداری طولانی مدت مناسب است.

2، نوع طعم.

انواع طعم بایجیو در بازار عمدتاً شامل نوع طعم دهنده Luzhou و نوع طعم Maotai است. شراب ساخته شده توسط تجهیزات بخارپز اهمیت ویژه ای دارد. شراب در یک زمان خاص نگهداری می شود و برای نوشیدن خارج می شود که دارای احساسات مختلف است.

3، شرایط ذخیره سازی.

هنگام صرفه جویی در بایجیو، قوطی های سرامیکی انتخاب می شوند زیرا حاوی مواد معدنی مختلفی هستند که می توان از آنها برای نگهداری بایجیو استفاده کرد، طعم بایجیو را برای مدت طولانی حفظ کرد و بایجیو را برای مدت طولانی معطر کرد. بایجیو باید در مکانی خنک، خشک، دارای تهویه و تمیز نگهداری شود، زیرا اگر محیط نگهداری بایجیو خیلی مرطوب باشد، آسیب زیادی به بسته بندی مشروب وارد می کند و اگر محیط خیلی گرم باشد، تبخیر را تسریع می کند. از الکل، بنابراین محیط خنک و خشک تجهیزات بخارپز مشروب می تواند به خوبی از مشروب و بسته بندی آن محافظت کند.

4، آب بندی.

قبل از ذخیره سازی بایجیو، باید به یاد داشته باشید که مهر و موم را بررسی کنید و بوی مشروب را در مهر و موم مشاهده کنید. اگر طعم مشروب وجود داشته باشد نشان می دهد که آب بندی خوب نیست یا بعد از نگهداری بایجیو بدون آب بندی تبخیر می شود، بنابراین باید به آب بندی توجه کنیم. برای مشروب بدون مهر و موم یا مشروب بد مهر و موم شده، می توان آن را چندین بار با فیلم نگهداری مواد غذایی بسته بندی و مهر و موم کرد تا از تبخیر مشروب از تأثیر بر کیفیت جلوگیری شود.

چهار نکته فوق مقدمه این است که چگونه تجهیزات بخارپز می توانند عطر بایجیو را حفظ کنند. پس از ساخت Baijiu، مردم باید آن را با توجه به محتوای الکل، طعم، شرایط نگهداری و مهر و موم شدن آن را حفظ کنند تا اطمینان حاصل شود که Baijiu پس از مدتی نگهداری می‌تواند همچنان عطر مشروب را داشته باشد.