آیا مشروب همان الکل است

همانطور که همه ما می دانیم، جزء اصلی مشروبات الکلی و الکل اتانول است، که بسیاری از افراد را به این سوال وا می دارد: چرا نمی توان الکل نوشید؟

تفاوت بین الکل و مشروب چیست؟

تفاوت بین الکل و مشروب در خواص متفاوت آنهاست: Baijiu نام عمومی نوشیدنی های الکلی چینی (به جز شراب میوه و شراب برنج) است. اتانول یک مایع قابل اشتعال، فرار، بی رنگ و شفاف در دما و فشار معمولی است.

درجات مختلف: مشروب الکل رقیق شده است که برخی از اثرات الکل را دارد، اما میزان الکل آن بیشتر است و میزان الکل عموماً بیش از 75٪ است.

کاربردهای مختلف: مشروب به عنوان نوشیدنی مصرف می شود، اما الکل اغلب در پزشکی استفاده می شود و اثر ضد عفونی بسیار قوی بر بسیاری از زخم های خونریزی دهنده دارد.

از مفهوم اصلی و اجزای محتوایی، الکل و شراب قطعا دو چیز متفاوت هستند.

الکل اتانول است و فرمول مولکولی آن CH3CH2OH است. از نظر خلوص و غلظت، اتانول بی آب خالص ترین است، با غلظت 99.5٪.

مشروب یک محلول آبی حاوی اتانول است. مشروب یک مفهوم بسیار گسترده است. علاوه بر اتانول، مواد بسیار دیگری نیز در آن وجود دارد. گاهی اوقات حتی اتانول جزء اصلی آن نیست. به عنوان مثال، شراب قرمز و شراب برنج فقط حدود ده درجه دارند. یعنی محتوای اتانول آن تنها 12 تا 15 درصد است و 85 تا 88 درصد باقیمانده آب و سایر مواد تشکیل دهنده است.

شراب تخمیر شده: همچنین حاوی سایر اجزای مواد پیچیده تر مانند آب میوه، شکر و اسیدهای آمینه است.

اگرچه میزان الکل شراب مقطر بیشتر است، اما علاوه بر الکل، حاوی بسیاری از مواد کمیاب دیگر نیز می باشد که حدود 2 درصد را تشکیل می دهند.

ثانیاً، در روند توسعه تاریخی، این دو نیز متفاوت هستند. مشروب یک محصول صنایع دستی باستانی است. مشروب از زمان آغاز تمدن بشر در عصر سفالگری وجود داشته است. الکل خیلی دیر ظاهر شد. تنها پس از ظهور شیمی مدرن بود که مردم ترکیب مولکولی و ساختار مواد را شناختند و آن را از شراب جدا کردند. جدا از اتانول (الکل)، الکل یکی از اجزای مهم شراب است، اما نه همه آن. صنعت واقعی الکل تنها در اواخر قرن نوزدهم شروع به توسعه کرد. صنعت الکل چین حتی دیرتر توسعه یافت. تعداد کمی از کارخانه های تولید الکل در اوایل قرن بیستم شروع به ساخت کردند.

​

بنابراین، الکل و مشروب بسیار متفاوت هستند! الکل قابل اشتعال است و محتوای الکل بالایی دارد و اغلب برای ضدعفونی استفاده می شود. مشروب شفاف و دارای الکل کم است و نوشیدنی خوشمزه ای است. آنها در ماهیت، کاربرد و درجه متفاوت هستند.

با توجه به تفاوت های فرآیندی: الکل را می توان به سه دسته تقسیم کرد: الکل صنعتی، الکل پزشکی و الکل خوراکی.

​

پارامترهای خاص: درجه الکل صنعتی بیش از 95٪ است و حاوی مواد سمی است.

الکل صنعتی اتانولی است که از شکستن ترکیبات آلی با زنجیره بلند از نفت تحت کاتالیزورها و دماهای بالا بدست می آید. سپس از فناوری مدرن صنعتی برای کاهش محتوای و خلوص اتانول به حدی استفاده می شود که می تواند توسط انسان مصرف شود.

حالت مایع به این صورت است: ابتدا مواد را به صورت مایع در می آورند و سپس با محیط کشت مایع برای تخمیر مخلوط می کنند.

این نوع الکل خلوص بالایی دارد و بیشتر متانول به طور موثر جدا می شود. نسبتا سبک است و عطر قوی ندارد. می توان از آن برای مخلوط کردن مشروب استفاده کرد که به اصطلاح شراب الکلی است.

نوع دیگر: شراب دانه خالص است که از تخمیر حالت جامد به دست می آید. از سورگوم و گندم مرغوب به عنوان مواد اولیه اصلی استفاده می شود و طی یک فرآیند پیچیده یک ساله دم می شود. دارای رایحه ای غنی، طعم شیرین، طراوت، لطافت و طعم طولانی است و می توان آن را در انبارها نگهداری کرد. و ویژگی های دیگر، این شراب واقعا یک شراب غلات خالص است.

چه الکل صنعتی باشد، چه الکل دارویی یا الکل خوراکی، ماده اصلی فعال اتانول است. با این حال، از آنجایی که غلظت الکلی که بدن ما می تواند بپذیرد نسبتاً کم است، شراب های مخلوط الکل نیز از منظر سود و صرفه جویی در هزینه ظاهر شدند.

در دهه 1990، برخی از بازرگانان بی‌وجدان، الکل صنعتی را با مشروب مخلوط کردند و باعث مسمومیت مصرف‌کنندگان شدند. کشور برای مدتی شلوغ بود، اما هنوز هم جنایتکارانی هستند که برای سودجویی اشتباه می کنند.

بخش های مربوطه شراب مخلوط الکل تخمیر شده مایع نیز این اجازه را می دهند و شماره استاندارد اجرا GB/T20821 است. هنگام انتخاب مشروب، مصرف کنندگان می توانند بر شراب دانه خالص تخمیر شده توسط تخمیر حالت جامد تمرکز کنند. شراب دم کرده غلات خالص اولین انتخاب برای سلامتی است!

تفاوت های قابل توجهی بین شراب و الکل از نظر فرآیندهای تولید، مواد خام، هزینه های تولید، چرخه های تولید، خروجی الکل و اثرات آن بر بدن انسان وجود دارد. در زیر مقدمه ای بر فرآیند تولید آورده شده است:

فرآیند تولید: مشروب معمولاً از غلات (سورگوم، جو، گندم، ذرت و غیره) به روش‌های سنتی مانند تخمیر و تقطیر دم می‌شود، در حالی که الکل عمدتاً از طریق روش‌های سنتز شیمیایی، با ترکیب الکل مصنوعی با سایر مواد تشکیل می‌شود.

مواد اولیه: ماده اولیه اصلی شراب غلات خالص غلات است، در حالی که شراب الکلی از الکل خوراکی استفاده می کند.

هزینه تولید: هزینه تولید شراب غلات بالا است. معمولاً پنج کیلوگرم غلات می تواند تنها یک کیلوگرم شراب تولید کند که شامل هزینه های نیروی کار، تجهیزات، انبارداری و تدارکات می شود.

در مقایسه، هزینه تولید شراب الکلی بسیار پایین است. این عمدتا با الکل ترکیب می شود و قیمت آن حدود 1 تا 5 یوان در هر بطری است.

چرخه تولید: چرخه تولید شراب غلات یک سال طول می کشد، به خصوص شراب با طعم مائوتای، که معمولاً 3-5 سال طول می کشد (زمان انبار طولانی). چرخه تولید شراب الکلی بسیار کوتاه است و تولید انبوه می تواند ظرف 10-15 روز تکمیل شود. ذکر شده.

خروجی الکل: میزان خروجی الکل شراب غلات بسیار محدود است. برای تولید 1 کیلوگرم شراب به 5 کیلوگرم غلات نیاز است، در حالی که شراب الکلی را می توان در مقادیر نامحدود تولید کرد تا زمانی که از الکل کافی استفاده شود.

تأثیر بر بدن انسان: اگرچه شراب و الکل هر دو حاوی اتانول هستند، سازمان معتبر شراب غلات خالص آزمایش کرده است که در بین 12 مشروب طعم دهنده اصلی، کمترین تأثیر را بر بدن دارد. نوشیدن معتدل برای سلامتی بدن بسیار مفید است، در حالی که شراب الکلی مواد دیگری را اضافه کرده است، نوشیدن بیش از حد برای بدن بسیار مضر است (پنج ریه و شش اندام داخلی آسیب می بینند).