دانش ویسکی: فیلتراسیون غیر سرد

دانش ویسکی: فیلتراسیون غیر سرد

نمی‌دانم آیا متوجه شده‌اید که هنگام خرید ویسکی، بسیاری از برچسب‌های شراب با چنین کلمه‌ای مشخص می‌شوند - فیلتراسیون بدون تراکم.
در دنیای ویسکی امروزی، این کلمه بیشتر و بیشتر مورد استفاده قرار گرفته است و بسیاری از برندها از آن به عنوان نقطه فروش استفاده می کنند، اما من معتقدم که بسیاری از مردم در واقع نمی دانند فیلتراسیون بدون تراکم چیست. آیا نشان دهنده ویسکی با کیفیت بالاتر است؟ امروز ما به شما یک تجزیه و تحلیل عمیق ارائه می دهیم و چندین ویسکی فیلتر شده بدون تراکم را توصیه می کنیم.

 

فیلتراسیون بدون تراکم چیست؟

برای درک فیلتراسیون بدون تراکم، ابتدا باید بدانیم که ویسکی یک مشروب مقطر است. تقطیر از پوره آب پز تخمیر می شود. بخار تولید شده در طی فرآیند جوشیدن به مایع تبدیل می شود و سپس در بشکه های بلوط کهنه می شود تا در نهایت تبدیل به ویسکی شود.
برخی از واکنش های شیمیایی در این فرآیند وجود خواهد داشت که در اینجا توضیح داده نخواهد شد. همه فقط باید بدانند که در شرایط عادی، ویسکی در تغییرات دما و رقیق شدن در حالتی کدر ظاهر می شود.
این مشکل در مراحل اولیه توسعه ویسکی برای همه قابل قبول نیست. از یک طرف روی ظاهر تأثیر می گذارد و از طرف دیگر باعث سردرگمی مصرف کنندگان در مورد اینکه آیا کیفیت ویسکی مشکلی دارد یا خیر. فناوری فیلتراسیون تراکم نیز به وجود آمده است.

به بیان ساده، این فناوری به این صورت است که ویسکی را تا دمای پایین خنک می کند و سپس کدورت را فیلتر می کند، که راهی برای بهبود ظاهر مشروب است.
فیلتراسیون غیر سرد ویسکی است که فیلتر نشده باشد. به عبارت دیگر، این محصول طبیعی است که حداقل از نظر ظاهری، فرآوری یا تنظیم بیشتر نشده است.
اگر به دنبال ویسکی اصلی هستید، قطعاً محصولات بدون خنک کننده فیلتر شده اولین انتخاب شما خواهند بود، اما اگر به دنبال ویسکی کامل و بدون کدورت هستید، ممکن است مجبور شوید به آن محصولات فیلتر شده خنک نگاه کنید. اما یک چیز مسلم است، فیلتر کردن هنوز هم تا حدی بر طعم ویسکی تأثیر می گذارد.

جیم موری نویسنده ویسکی در کتاب خود در سال 1997 با عنوان "راهنمای کامل ویسکی" اشاره کرد که خصوصیات ویسکی Laphroaig به طور جدی توسط فیلتراسیون سرد آسیب دیده است. ویسکی Laphroaig فیلتر شده با الکل 40 درصد از نظر طعم و بافت به طور قابل توجهی با ویسکی بدون خنک فیلتر شده با قدرت چلیک اصلی 10-سال تولید شده در بطری سال 1995 متفاوت است.

پس از درک تفاوت فیلتراسیون بدون سرما و فیلتراسیون سرد، اجازه دهید برندی را به شما معرفی کنیم که همیشه بر فیلتراسیون بدون سرما تاکید داشته است. اگر می خواهید طعم ویسکی اصلی را بچشید، ممکن است انتخاب مناسبی باشند.

توبرموری
این کارخانه تقطیر که در سال 1798 تأسیس شد، تاریخچه ای پر دردسر داشته است. زمانی که مالک فعلی، برن استوارت، کارخانه تقطیر را در سال 1993 خرید، توبرموری در 60 سال گذشته تنها 8 سال ویسکی تولید کرده بود! تمام تجهیزات موجود در کارخانه تقطیر از تعمیرات اساسی و نوسازی در سال 1972 است.
آنها دو نوع ویسکی تولید می کنند:توبرموری بدون ذغال و لدایگ به شدت پیت.
Tobermory 10 ساله:بینی فوق العاده ای که دریایی و نمکی است و همچنین میوه ای و گلی است. بسیار ملایم و پیچیده.
Tobermory 15 ساله:بدیهی است که برخی از عناصر را با 10yo به اشتراک می گذارد، اما بزرگتر و خشک تر است. رایحه دلپذیر پای چرخ کرده و کیک میوه در بینی.
Ledaig 10 ساله:سبک جزیره‌ای ساحلی با اندام کم نخودی با اندام سبک و دود و خاکی.

کریگاگ
Craigagh که در جاده اصلی روستای Craigagh واقع شده است، سالهاست که توسط متخصصان ویسکی شناخته شده و مورد تحسین قرار گرفته است.
در سال 2014، کریگاگ رسماً شروع به راه اندازی محصولات تک مالت خود کرد و از مفهوم سنتی 12، 18 و 25 سال ویسکی جدا شد و 13، 17، 19، 23 و 31 سال ویسکی را روانه بازار کرد.
همه این شراب ها خنک نشده و دارای محتوای الکل 46٪ هستند. آنها جوایز مختلفی را در مسابقات مختلف الکل و ویسکی به دست آورده اند، بنابراین هنوز ارزش امتحان کردن را دارند.
23 سال آنها را به شدت توصیه می کنیم که بوی گل، عسل و میوه می دهد و به دنبال آن طعم بی نظیر آناناس بلوط و کریگا می آید.
بسیار لطیف و بافت است و طعم مرکبات که ترش، شیرین و جویدنی است پیشرو است و طعم ادویه ها و منتول یکی پس از دیگری ظاهر می شود و طعم آناناس سوخته قوی تر است.

اردبیگ
من معتقدم همه با اردبیگ آشنا هستند. به عنوان یک کارخانه ویسکی معروف در Islay، همیشه نماینده "ظاهر جانور، قلب شیرین" بوده است.
چیزی که بسیاری از مردم نمی‌دانند این است که هم شراب‌های قدیمی آردبیگ و هم شراب‌های غیر وینتیج NAS در واقع محصولات فیلتر شده بدون تراکم هستند.
توصیه می کنم سریال Traigh Bhan از Ardbeg را امتحان کنید. این سریال در زبان گالیک باستان به معنای ساحل سفید است که به ساحلی در سواحل جنوبی ایسلای اسکاتلند اشاره دارد. شن های این ساحل وقتی روی آن قدم می گذارید صدای خش خش می دهد و هر بار که نسیم دریا می وزد صدایی شبیه آواز می دهد، به همین دلیل مردم محلی به این ساحل سفید Singing Sands هم می گویند که به معنی شن آوازخوان است.
در حال حاضر این سری 5 نسخه را روانه بازار کرده است و نسخه ششم آن نیز توسط کارخانه تقطیر اردبیگ اعلام شده است که همچنان قابل انتظار است.
اگر نمی توانید منتظر نسخه جدید باشید، می توانید نسخه پنجم را خریداری کنید تا امتحان کنید. بوی بسیار قوی با رایحه انبه و گواوا می دهد و فلفل سبز تازه و بیکن کبابی کاملاً ترکیب شده اند، گویی در یک مهمانی کباب ساحلی هستید. طعم دودی غنی با طعم ادویه هایی مانند رازیانه و پیازچه ترکیب می شود. طعم آن طولانی و سرشار از نشاط است، با رایحه ای گرم و ملایم مانند تافی روی جوانه های چشایی می ماند و عطر خامه به یاد ماندنی است.