① مقدمه
Lauter Tun ظرفی برای جدا کردن خار مریم از مواد جامد ماش است. رجوع کنید به کمک، له کردن، له کردن، و اسپرینگ. یک lauter tun بسیار شبیه یک غربال بزرگ عمل می کند. معمولاً دارای یک کف سوراخدار و سوراخدار است که به آن کف کاذب نیز میگویند، که دانههای آسیاب شده مصرفشده را نگه میدارد، در حالی که اجازه میدهد مخمر از بستر دانه عبور کند و در فضای زیر جمع شود. سپس مخمر به سمت کتری آبجو می رود.
له کردن در یک میکسر جداگانه انجام می شود که در این صورت ماش باید توسط یک پمپ به لوتر تون منتقل شود. ماش معمولاً از پایین یا کنار ظرف پمپ می شود تا از هوادهی بیش از حد ماش جلوگیری شود. به هوادهی، اکسیداسیون و بیات شدن در سمت گرم نگاه کنید. در ابتدای رواناب، مخمر معمولاً از طریق بستر دانه به عنوان یک توده فیلتر به گردش در میآید تا زمانی که رواناب از طریق یک شیشه دید در لولهکشی چرخش مجدد شفاف به نظر برسد.
