تجهیزات تقطیر الکل ویسکی
اکثر مردم با تقطیر آشنا هستند که در کتب فیزیک دوره راهنمایی معرفی شده است. اصل این است که از نقاط جوش مختلف مواد برای تبخیر مواد با نقطه جوش کم از طریق حرارت دادن و سپس خنک شدن و متراکم شدن به مایع استفاده شود تا به هدف جداسازی مواد دست یابیم. استفاده از فن آوری تقطیر در فرآیند تولید شراب می تواند باعث شود که مشروب دقت الکلی بالاتری به دست آورد که دم کردن شراب (شراب تخمیر شده) نمی تواند به آن برسد. شراب معمولاً با الکل بیش از 20 درجه ساخته می شود که بیش از آن مخمر نمی تواند زنده بماند.
تقطیر ثانویه معمولاً در ویسکی تک مالت اسکاتلندی استفاده می شود. تقطیر اولیه تقطیر مایع تخمیر است که جامد و مایع را جدا می کند و در ابتدا الکل را تصفیه می کند. مشروب اولیه بدست آمده دارای دقت الکلی حدود 20-25 درجه است. از آنجایی که فرآیند تقطیر اولیه تأثیر زیادی بر طعم شراب در نظر نمی گیرد، بنابراین نسبتاً گسترده است، مقدار زیادی روغن بدنه سنگین وارد شراب اولیه می شود. شراب اولیه برای تقطیر دوم جمعآوری میشود، در حالی که خرچنگ باقیمانده دوباره به خوراک تبدیل میشود. تقطیر دوم تصفیه مجدد شراب اولیه است و فرآیند آن ظریف تر و کندتر از تقطیر اول است، معمولاً حدود 8 ساعت، تأثیر زیادی بر طعم، مواد معطر و الکل دارد که به آرامی رسوب می کند، در کل. فرآیند دقیق، آهسته و ملایم است. محصول نهایی در شکاف دهنده به سر، قلب و دم رهگیری می شود.
زمان قطع سر، مرکز و دم شراب با توجه به غلظت الکل بدست آمده تنظیم می شود. سر مشروب به مایعی اطلاق می شود که قبل از رسیدن به الکل 75 درجه توسط تراکم تقطیر شده است، حاوی بسیاری از مواد مقاوم در برابر مو با نقطه جوش پایین مانند متانول، اتیل استات و غیره با سمیت یا تحریک است. هسته قسمت میانی جریان میعانات است. معمولاً زمانی که میزان الکل به حدود 75 درجه سانتیگراد می رسد، کارخانه تقطیر شروع به بریدن هسته می کند. هسته عمدتاً حاوی الکل (اتانول) و مواد معطر مختلف است. دم آخرین قسمت خروجی است، با جمع شدن قلب، الکل به تدریج کاهش می یابد. هنگامی که سطح الکل به حدود 60 درجه کاهش می یابد، هسته جمع می شود و دم شروع به جمع شدن می کند. حاوی مواد سنگین جدا شده مانند روغن بدنه و برخی اسیدها و آلدئیدها است. پس از جمع آوری دم، قسمت هایی که دیگر قابل جداسازی و خالص سازی نیستند دور ریخته می شوند. سر و دم را نمی توان مستقیماً پیر کرد، اما همچنان حاوی مقدار زیادی الکل است که با تقطیر بعدی برای تقطیر دوم ترکیب می شود. بنابراین، ما تمایل به دیدن شراب های جدیدی داریم که در حدود 65-70 اثبات هستند.
ما شرکت تجهیزات ماشین آلات صنعت سبک شانگهای بوبن دارای سطح بالایی از فناوری، حرفه ای ترین فناوری کارگران و بهترین خدمات پیش و پس از فروش هستیم.
طراحی شده برای ارائه به مشتریان با خط کامل و تجهیزات تقطیر سفارشی، می تواند نیازهای تقطیر مشتریان مختلف را برآورده کند.
