وقتی هر روز ویسکی می نوشیم یا می خریم، طبیعتاً در مورد اینکه کدام ویسکی اسکاچ است و ویسکی اسکاچ چگونه است صحبت خواهیم کرد.
اگر کسی بپرسد که ویسکی اسکاتلندی به طور خاص به چه چیزی اشاره دارد، اولین واکنش بسیاری از مردم ممکن است این باشد - آیا این فقط ویسکی تولید شده در اسکاتلند نیست؟ این پاسخ صحیح است. ویسکی اسکاتلندی در واقع ویسکی تولید شده در اسکاتلند است، اما اسکاتلند مقررات قانونی سختگیرانه ای در مورد ویسکی دارد. تنها در صورت رعایت شرایط زیر می توان آن را ویسکی اسکاچ واقعی در نظر گرفت:
1. باید در یک کارخانه تقطیر اسکاتلندی تقطیر شود.
2. آب، جو جوانه زده و غلات باید به عنوان مواد خام استفاده شوند.
3. در طی فرآیند تخمیر، آمیلاز طبیعی موجود در مالت جو باید به عنوان عامل شیرین کننده استفاده شود و فقط مخمر مجاز است به عنوان عامل الکلی اضافه شود.
4. محتوای الکل شراب مقطر جدید نباید بیشتر از 94.8 درجه باشد.
5. فقط می توان آن را در انبارهای مجاز قانونی کهنه کرد و در بشکه های بلوط کمتر از 700 لیتر حداقل به مدت 3 سال سن کرد.
6. به جز رنگ کاراملی، هیچ ماده دیگری مجاز به افزودن نیست.
7. میزان الکل بطری نباید کمتر از 40 درجه باشد.
حالا که تعریف ویسکی اسکاتلندی را فهمیدیم، بیایید در مورد طبقه بندی ویسکی اسکاچ صحبت کنیم.
ویسکی اسکاچ به پنج دسته تقسیم می شود: ویسکی تک مالت، ویسکی تک دانه، ویسکی مخلوط، ویسکی مالت مخلوط و ویسکی دانه مخلوط.
کمی گیج کننده به نظر نمی رسد؟ در واقع، تا زمانی که دو مفهوم اصلی - ویسکی مالت و ویسکی غلات را درک کنید، طبقه بندی ویسکی اسکاچ روشن خواهد بود.
به عبارت ساده، ویسکی مالت به ویسکی ساخته شده از مالت و آب اشاره دارد. ویسکی دانه به ویسکی ساخته شده از غلات (شامل چاودار، گندم، ذرت، جو دوسر، جو (جو) و غیره)، مالت و آب اشاره دارد. .
این دو مفهوم را در ذهن داشته باشید و بقیه آسان است.
ویسکی تک مالت به ویسکی مالت تولید شده در همان کارخانه تقطیر اطلاق می شود. ویسکی تک مالت نیاز خاصی دارد و باید با استفاده از دیگ تقطیر شود.
ویسکی تک مالت: The Glenlivet، Glenmorangie، The Macallan
ویسکی تک دانهبه ویسکی دانه ای که در همان کارخانه تقطیر تولید می شود اشاره دارد.
ویسکی مخلوطبه ویسکی اطلاق می شود که ترکیبی از یک یا چند ویسکی مالت و یک یا چند ویسکی دانه است.
ویسکی مالت مخلوطبه ویسکی اطلاق می شود که ترکیبی از ویسکی های مالت است که توسط دو یا چند کارخانه تقطیر تولید می شود.
ویسکی دانه مخلوطبه ویسکی اطلاق می شود که از ترکیب ویسکی های دانه ای تولید شده توسط دو یا چند کارخانه تقطیر تولید می شود.
اسکاتلندویسکی ترکیبی معروف (قسمت)
چیواس ریگال 12 ساله
بالنتین
جانی واکر "برچسب سیاه"
جانی واکر "کارت قرمز"
