تاریخچه، نام تجاری، طعم، ارزش و کلاسیک عوامل اصلی هستند که آن را به یک شراب مشهور جهانی تبدیل می کنند. ویژگی قوی ملی و ویژگی های فرهنگی، برندی را به یکی از شش شراب معروف جهان تبدیل کرده است (پنج شراب دیگر بایجیو چینی، ویسکی، رام، اتودسک و جین هستند). تجهیزات تقطیر براندی چگونه انجام می شود؟
مشخصات فنی اصلی تجهیزات تقطیر براندی شامل موارد زیر است:
تجهیزات ویژه: تقطیر کتری شارانده، بشکه بلوط
مبدا: فرانسه، ایتالیا و کشورهای اروپایی
ویژگی های کرافت:
پس از تخمیر انگور یا سایر میوه ها (مانند گیلاس و عناب قرمز)، مایع تخمیر و رسوب آن را برای تقطیر یک بار در دستگاه تقطیر قرار داده و الکل از طریق خنک شدن کندانسور مستقیماً به داخل بشکه می ریزد. این نوع براندی را «براندی خشن» می گویند. "براندی خام" دو بار بخارپز شد تا شراب جدیدی با دقت الکل متوسط 65 تا 70 درصد حجم بدست آید. سپس محتوای الکل کاهش یافت و در بشکه های بلوط کهنه شد. پس از مخلوط کردن، محتوای الکل به طور کلی 38 درصد ~ 44 درصد حجم حداقل 2 سال از سن نوشیدن، به عنوان مثال بیش از 6 سال از XO.
سبک تجهیزات تقطیر براندی:
رنگ زرد طلایی و شفاف، با رایحه میوه هماهنگ، رایحه بلوط کهنه و عطر شراب ملایم است. طعمی ظریف، ملایم، غنی، شیرین، لطیف، کامل و ماندگار با سبک منحصر به فرد این محصول است.
ویژگی های تجهیزات تقطیر براندی:
طعم براندی عمدتاً با نسبت محتوای اتیل استات، اتانول، استون، متانول و ایزوآمیل الکل تعیین می شود. به ویژه، محتوای ترپنوئیدها (از مواد خام و فرآیندهای بیوشیمیایی) بسیار غنی است، که بسیار بالاتر از سایر شراب های مقطر خارج از کشور است.
براندی شرابی است که شهرت جهانی دارد. البته تجهیزات تهیه آن نمی تواند خیلی ضعیف باشد. تجهیزات تقطیر براندی بسیار مناسب است.
