ویسکی اسکاچ
ویسکی اسکاچ در چلیک های بلوطی حداقل به مدت 3 سال کهنه می شود. معمولاً از 100 درصد جو مالت ساخته می شود، اما می تواند از غلات دیگر از جمله ذرت و گندم نیز استفاده کند. آن را از طریق دو تقطیر، در دیگ های کوچک سنتی. با طعم پیچیده، اغلب به عنوان خاکی و دودی شناخته می شود، اما بسته به محل تولید آن می تواند متفاوت باشد. همچنین به 5 دسته تقسیم می شود - تک مالت، تک دانه، مالت مخلوط، دانه مخلوط و اسکاچ مخلوط. مالت تک به عنوان مطلوب ترین ویسکی دیده می شود.
ویسکی ایرلندی
حداقل 3 سال در داخل چلیک های بزرگ بلوط کهنه می شود. مانند همتایان اسکاتلندی خود، آن را نیز در دیگ های کوچک سنتی تقطیر می کنند، اما برخلاف ویسکی اسکاتلندی، تقطیرکنندگان ایرلندی از ذغال سنگ نارس کم یا اصلاً استفاده نمی کنند و ویسکی خود را سه بار تقطیر می کنند. جو که از پوره جو مالت دار یا پوره غلات تخمیر شده با مخمر تهیه می شود، قبل از تقطیر و پیر شدن، روی زغال سنگ یا گاز در داخل کوره برشته می شود. ویسکی ایرلندی ظاهری ابریشمی و صاف دارد.
مشروب بربون
بوربون یک ویسکی آمریکایی است که باید از حداقل 51 درصد ذرت تهیه شود و هیچ افزودنی نداشته باشد. در بشکه های بلوط ذغالی شده جدید نگهداری می شود و به دلیل فرآیند تخمیر در داخل چلیک های بلوط زغالی شده، رنگ مایل به قرمز دارد. همچنین طعم شیرینتری دارد، البته کمی دودی با رنگ وانیلی ملایم.
تنسی
یک ویسکی آمریکایی دیگر که از بین 51-79٪ ذرت تهیه شده است. ویسکی تنسی باید قبل از قرار گرفتن در داخل چلیک های چوبی (به نام فرآیند شهرستان لینکلن) در تکه های زغال چوب افرا آغشته شود. طعم آن شیرین تر و دودی تر (حتی کمی دوده ای) در مقایسه با بوربن است.
چاودار
چاودار یک ویسکی آمریکای شمالی است که از حداقل 41 درصد دانه چاودار له شده تهیه شده و در بشکه های بلوط جدید زغال شده پیر می شود. این به آن طعم میوه ای و تند می دهد. فرآیند پیری دو سال طول می کشد، در حالی که فرآیند تولید برای هر یک از کارخانه های تقطیر کانادا قابل تفسیر است.
ویسکی کانادایی
برخلاف ویسکی آمریکایی، ویسکی کانادایی از چاودار کمتری استفاده می کند - و اغلب از ذرت استفاده می کند - که طعم آن را سبک تر و شیرین تر از ویسکی آمریکایی می کند. اغلب برای حداقل سه سال در چلیک های بکر کهنه می شود، اگرچه برخی از آنها دوباره استفاده می شوند. ویسکی کانادایی معمولاً به صورت دو ویسکی مجزا (ویسکی پایه و طعم دهنده)، قبل از ترکیب شدن برای ایجاد محصول نهایی ایجاد می شود. همچنین می تواند حاوی کارامل و طعم دهنده باشد.
ویسکی ژاپنی
ویسکی ژاپنی نسبت به سایر ویسکی های این مقاله خشک تر و دودتر است. از جو ذغال سنگ نارس یا دو مالت تهیه می شود و به صورت مالت تک یا مخلوط موجود است. این بر اساس فرآیند تقطیر ویسکی اسکاتلندی مدل سازی شده است، اما آنها از اندازه های مختلف ثابت استفاده می کنند تا انتخاب کلی طعم را تغییر دهند. ویسکی ژاپنی طعم های سنتی مانند ذغال سنگ نارس را ارائه می دهد، اما همچنین عناصر خلاقانه ای مانند قدیمی شدن در چلیک های شراب آلو را ارائه می دهد.
در اینجا در Grim's Dyke، ما برای مجموعه بیش از 40 مخلوط و ویسکی تک مالت، شهرت قابل توجهی به دست آورده ایم. نوار کتابخانه یک مکان ملاقات محبوب برای متخصصان ویسکی محلی است.
