مناطق ویسکی اسکاچ
شش منطقه برای ویسکی اسکاچ وجود دارد - Campbeltown، Highlands، Islay، Lowlands و Speyside and the Islands. هر کس دیدگاه متفاوتی نسبت به ویسکی اسکاچ دارد که به طور رسمی پنج منطقه نامیده می شود و جزایر جزو ارتفاعات هستند.
اسپای ساید
پرجمعیت ترین منطقه تولید ویسکی در جهان که به خاطر گلن های حاصلخیز و البته رودخانه اسپی معروف است. ویسکی های اسپای ساید به دلیل محتوای کم پیت و رایحه های میوه ای خود شناخته شده اند. سیب، گلابی، عسل، وانیل و ادویه جات همه در طعم این منطقه نقش دارند که اغلب در چلیک های شری کهنه می شوند.
ارتفاعات
این منطقه که شامل جزایر نیز می شود، طعم ها و ویژگی های بسیار متنوعی دارد. از ویسکی های سبک گرفته تا مالت های نمکی ساحلی، Highlands یک اسکاچ را برای هر سلیقه ای ارائه می دهد.
دشت
مالت های نرم و صاف، تخصص این منطقه هستند، با طعمی ملایم و ظریف که نت هایی از علف، پیچ امین الدوله، خامه، زنجبیل، تافی، نان تست و دارچین را تداعی می کند. ویسکی ها عموماً طعم سبک تری دارند و برای نوشیدنی قبل از شام مناسب هستند.
کمبل تاون
ویسکی کمبل تاون طعم های متنوعی دارد. ترکیبی از نمک، دود، میوه، وانیل و تافی در این ویسکی قدرتمند و غنی است.
ایسلای
Islay (تلفظ "eye-luh") یک جزیره جادویی است که اکثر مردم در آن به تولید ویسکی مشغول هستند. به دلیل قوی بودن و به شدت نخودی بودنش معروف است
ویسکی ها
جزیره
ویسکی های اسکاچ تولید شده در جزایر اطراف سرزمین اصلی اسکاتلند طعم های بسیار متنوع و متفاوتی دارند، اما انجمن ویسکی اسکاتلندی آنها را به رسمیت نمی شناسد و جزایر را به عنوان جزایر هایلند طبقه بندی می کند، اما به دلایل جغرافیایی، ویسکی های موجود در جزایر برای بحث در کنار هم قرار می گیرند. زیرا همه آنها متعلق به ویسکی منطقه جزیره هستند.
صنعت ویسکی اسکاچ دارای برخی استانداردها و مقررات برای اطمینان از شناخت کیفیت، منشاء و روش های تولید ویسکی است. در اینجا برخی از استانداردهای صنعت ویسکی اسکاتلندی آورده شده است:
ویسکی اسکاچ نشان جغرافیایی: ویسکی اسکاچ یک محصول با نشانه جغرافیایی است که توسط قانون اتحادیه اروپا محافظت می شود و تولید آن باید در اسکاتلند انجام شود و روش ها و الزامات تولید خاصی را برآورده کند.
طبقه بندی نوع ویسکی اسکاچ: ویسکی اسکاچ با توجه به نسبت ویسکی مالت و ویسکی دانه و اینکه آیا از مالت دودی استفاده می شود طبقه بندی می شود. طبقه بندی های رایج شامل ویسکی تک مالت، ویسکی مالت خالص/ ویسکی مالت مخلوط، ویسکی تک دانه و ویسکی ترکیبی است.
استاندارد سن: ویسکی اسکاچ معمولاً از سن به عنوان شاخصی برای کیفیت و ارزش خود استفاده می کند. طبق قانون، ویسکی اسکاتلندی باید حداقل به مدت سه سال در بشکه های بلوط کهنه شود تا ویسکی نامیده شود و ویسکی با علامت سال باید کاملاً مطابق با کهنگی واقعی آن علامت گذاری شود.
استفاده از بشکه های بلوط: فرآیند کهنگی ویسکی اسکاچ معمولاً در بشکه های بلوط انجام می شود که در این میان بشکه های ویسکی بلوط و بشکه های ویسکی بوربن بیشترین استفاده را دارند. قانون تصریح می کند که بشکه های مورد استفاده باید بشکه های بلوط تازه یا مستعمل باشد تا اطمینان حاصل شود که مشروب می تواند با چوب تعامل داشته باشد و طعم خاصی به دست آورد.
انجمن ویسکی اسکاچ: این انجمن یک سازمان خودتنظیمی برای صنعت ویسکی اسکاتلندی است که هدف آن حفظ و ارتقای شهرت، کیفیت و علایق ویسکی اسکاتلندی است. انجمن مجموعه ای از استانداردها و مشخصات صنعتی را ایجاد کرده است تا اطمینان حاصل شود که تولید و فروش ویسکی اسکاتلندی مطابق با الزامات است.
این استانداردها و مقررات حفاظت از کیفیت، ویژگی های منطقه ای و روش های سنتی تولید ویسکی اسکاتلندی را تضمین می کند تا مصرف کنندگان بتوانند به این شراب اسکاتلندی بی نظیر اعتماد کنند و از آن لذت ببرند.
