براندی|براندی دم شده از میوه های مختلف!

براندی میوه

وقتی به برندی فکر می کنید، کلماتی مانند «آب زندگی»، «ظرافت»، «عاشقانه» و ... به ذهنتان خطور می کند. به نظر می رسد که همه چیزهای زیبا به آن مربوط است.

در اینجا برخی از براندی های میوه ای محبوب آورده شده است:

شراب سیب

براندی سیب عمدتاً در شمال فرانسه و ایالات متحده تولید می شود. از سیب به عنوان مواد خام از طریق تخمیر، تقطیر، پیری بشکه و سایر فرآیندهای دم کردن تهیه می شود. طعم آن ملایم و شیرین و عطر آن غنی و طبیعی است که بی نهایت خاطره انگیز است.

کالوادوس، که مردم اغلب در مورد آن صحبت می کنند، یکی از محبوب ترین برندهای سیب در بازار است. در منطقه نرماندی فرانسه تولید می شود. به طور کلی از تخمیر سیب و گلابی و تقطیر دو بار آنها تهیه می شود. شایان ذکر است که کالوادوس نیز باید حداقل دو سال در ظروف بلوط کهنه شود. علاوه بر این، شراب‌های جوان رایحه‌ای از میوه‌های رسیده، دارچین، نعناع و مرکبات دارند، در حالی که شراب‌های قدیمی‌تر طعم غلیظ‌تری با طعم‌های آجیلی، شکلاتی یا فاج خواهند داشت. کالوادوس عمدتاً به عنوان شراب بعد از شام استفاده می شود و می توان آن را با انواع غذاها و دسرها مصرف کرد.

Boulard Calvados XO در Pays d'Auge، یک منطقه تولید با کیفیت بالا در منطقه نرماندی فرانسه تولید می شود. این شراب از ترکیبی از بیش از 120 نوع سیب که در باغ‌های منتخب رشد می‌کند دم می‌شود و بین 8 تا 15 سال سن دارد. رنگ این شراب کالوادوس کهربایی طلایی روشن، با ورودی صاف و طعمی گرد است. دارای رایحه ای غنی از میوه و رایحه چوبی و آجیل برشته شده است. برای نوشیدن خالص یا مخلوط کردن کوکتل مناسب است.

اپل جک، برندی سیب تولید شده در ایالات متحده، متفاوت از کالوادوس است که از سیب های خوراکی تهیه می شود و بیشتر در بشکه های بوربن دم می شود.

خانواده Laird از سال 1698 در نیوجرسی، ایالات متحده آمریکا اپل جک تولید می‌کنند. بعداً، به منظور پاسخگویی به تقاضای مصرف‌کنندگان برای الکل کمتر، در سال 1972 شروع به دم کردن Applejack مخلوط کردند. ساخته شده از ترکیب نسبتی از مشروبات الکلی تقطیر شده سیب و خنثی. ارواح غلات، این روح دارای عطری غنی و طعمی ملایم است و طعم لطیف سیب های رسیده را حفظ می کند. بنابراین، کوکتل های تهیه شده با Applejack Laird's Applejack به عنوان مشروب پایه، عطر و بوی سیب منحصر به فردی خواهند داشت. در حال حاضر، Laird's Applejack به نماینده برجسته بسیاری از محصولات خانواده Laird تبدیل شده است.

سوئیس کشور اصلی تولید کننده پویر ویلیامز است و مردم محلی به برندی گلابی ویلیامین نیز می گویند. براندی گلابی شفاف و براق در تصویر بالا از Distillerie Morand، یک تجارت خانوادگی چهار نسل در منطقه Martigny سوئیس، که عرقیات و شربت های عالی تولید می کند، می آید. و معروف. کارخانه شراب سازی از گلابی های ویلیامز که در واله، قلب کوه های آلپ سوئیس رشد کرده است، به عنوان مواد خام استفاده می کند. برای اطمینان از تازگی و کیفیت محصولات از دست چینی و دسته بندی استفاده می کنند و سپس آنها را به مدت 10 تا 30 روز تخمیر می کنند تا به گلابی ها بازی کامل بدهد. طعم خودش

کارخانه شراب سازی مونلای به طور کلی برای تولید یک بطری ویلیامین به 12 کیلوگرم گلابی ویلیامز نیاز دارد. بنابراین، محصولات آنها ساختار شراب قوی، طعم غنی، طعم غنی میوه و طعم طولانی دارند. آنها اغلب به عنوان یک سوپ یا کوکتل استفاده می شوند.

براندی گیلاس

منشا براندی گیلاس را می توان به آلمان قرن شانزدهم برمی گرداند، جایی که معمولاً برای درمان بیماری های مختلف مانند نقرس و سنگ کلیه استفاده می شد. با گذشت زمان، براندی گیلاس به تدریج به یک نوشیدنی و چاشنی آشپزی محبوب در میان ثروتمندان تبدیل شد.

براندی گیلاس را Kirschwasser/Kirsch نیز می گویند. مایع آن شفاف و شفاف است. از گیلاس به عنوان مواد اولیه تهیه می شود و تحت فرآیندهایی مانند کوبیدن، تخمیر و تقطیر مضاعف قرار می گیرد. به طور کلی در بشکه های بلوط بالغ نمی شود. در کشورهایی مانند آلمان، فرانسه و سوئیس با غلظت الکل 40 تا 50 درصد رایج است. اغلب برای تهیه کوکتل و پخت کیک استفاده می شود.

Kirsch de Fougerolles در Fougerolles، فرانسه تولید می شود (در سال 2010 گواهینامه نامگذاری قانونی دریافت کرد). با گیلاس گینی دم می‌شود و عطر بی‌نظیر گیلاس و تلخی کمی بادام دارد. باید در بسته بندی bô با مهر و موم تضمین شده بسته بندی شود. در یک بطری

زردآلوبراندی

برندی میوه اصیل Pálinka در مجارستان تولید می شود. تخمیر و تقطیر آن از میوه های مختلف (مانند آلو، زردآلو، گیلاس و غیره) بومی حوزه کارپات در اروپا است. هیچ افزودنی مانند شکر، طعم دهنده یا رنگ اضافه نمی شود. این نوشیدنی نه تنها یک نوشیدنی رایج قبل و بعد از غذا است، بلکه یک نوشیدنی ضروری در طول جشنواره ها و جشن های مسابقه است. به دلیل عطر و طعم خاصی که دارد بسیار مورد علاقه مردم است. معروف‌تر آن براندی زردآلو است که در مجارستان با نام Barak Pálinka نیز شناخته می‌شود. مایع آن بی رنگ و شفاف، با طعم میوه ای برجسته و طعم ملایم و ملایم است.

برند Pálinka» نیز توسط قوانین مجارستان و اتحادیه اروپا محافظت می شود، بنابراین تولیدکنندگان خارج از مجارستان مجاز به فروش محصولات خود با نام تجاری «Pálinka» نیستند.

امروزه مجارها پالینکا را نماد فرهنگی کشور می دانند. آنها جشنواره شراب-سوسیس پالینکا و جشنواره شراب پالینکا را در بوداپست هر ماه اکتبر و مه برگزار می کنند تا این شراب سنتی را جشن بگیرند. نوشیدنی

آبریکوتین از زردآلوهای Luizet که در Valais سوئیس رشد می کند، تهیه می شود که هسته دار، تخمیر و تقطیر می شود. عطر و طعم آن عمدتا زردآلو، با رایحه ظریف بادام است. آبریکوتین که با آب رقیق می شود دارای 40 درصد الکل است و می توان آن را به صورت سرد به عنوان نوشیدنی بعد از شام یا در کوکتل ها و دسرها مصرف کرد.

آلوبراندی

براندی آلو عمدتاً به دو نوع براندی آلو آبی و براندی آلو زرد تقسیم می شود. به دلیل تفاوت در انواع مواد اولیه، ظاهر و طعم آنها متفاوت است.

براندی آلو آبی در اروپای شرقی محبوبیت بیشتری دارد. از آلوهای آبی-بنفش از طریق فرآیندهای سنتی مانند تخمیر، تقطیر مضاعف و پیری بشکه تهیه می شود. مخصوصاً برندی که در بشکه های بلوط کهنه شده است طعم و رنگ و عطر خود را دارد. جذاب تر. در حال حاضر براندی آلو آبی که در صربستان، کرواسی، مجارستان، بلغارستان و سایر مناطق تولید می شود، در جهان بسیار محبوب است.

برندی آلو آبی مجارستانی Szilvapálinka در تصویر بالا در Szabolcs-Szatmár-Bereg تولید می شود. از 80 درصد انواع آلو Penyigei و Besztercei از طریق ساکاره کردن و تخمیر تهیه می شود. با تقطیر، پیری بشکه و فرآیندهای دیگر ساخته می شود. عطر آن پر از طعم آلو است. بیشتر مشروب بی رنگ است، اما برخی از آنها رنگ زرد یا کهربایی منحصر به فردی را در طول فرآیند پیری بشکه نشان می دهند.

Damassine یک براندی آلو سوئیسی با رنگ شفاف، رایحه غنی گیلاس و طعم لطیف گیاهی و بادام است. این براندی آلو باید حداقل به مدت شش ماه کهنه شود و تمام مراحل تولید باید در محدوده تولید قانونی انجام شود. طعم ملایم و عطری دارد و می توان بعد از غذا در دمای اتاق نوشید.

براندی آلو زرد تولید شده در منطقه لورن فرانسه از آلو میرابل دم می شود. پس از تقطیر مضاعف، مشروب تمیز و خالص است و طعم اصلی آلو را حفظ می کند، با عطر و ادویه میوه تازه. طعم اغلب به عنوان شراب دسر مصرف می شود و همچنین می تواند به عنوان یک ماده در دسرها و سس ها استفاده شود.