فرآیند تولید رام
1.مواد اولیه برای ساخت رم
برای تهیه رم، گلوکز باید از نیشکر یا ملاس به عنوان ماده خام تخمیر استخراج شود. علاوه بر این، مواد دیگری مانند آب و مخمر نیز مورد نیاز است.
2.فرآیند ساخت رم
تخمیر: آب نیشکر یا ملاس را با مخمر مخلوط می کنند تا تخمیر شروع شود. از آنجایی که مقدار زیادی دی اکسید کربن و الکل در فرآیند تخمیر تولید می شود، تخمیر باید در بشکه کامل شود، در غیر این صورت عواقب آن غیرقابل تصور خواهد بود.
تقطیر: پس از اتمام تخمیر، تقطیر لازم است. روش تقطیر در اینجا بسیار خاص است زیرا برای انجام آن به مخزن تقطیر خاصی نیاز دارد که معمولاً به عنوان "گردن قو" شناخته می شود. مایع تخمیر شده را از طریق گردن قو تحت دما و فشار بالا تقطیر کنید تا به سطح الکل لازم برسید.
ذخیره سازی: مایع مقطر باید در دمای مناسب نگهداری شود، فیلتر شده و از دوغاب مقطر و آب مقطر جدا شود و سپس به بشکه های چوبی مناسب برای ذخیره سازی اضافه شود تا مایع برای مدت طولانی روی چوب نگهداری شود تا بهبود یابد. عطر آن
3. طبقه بندی رم
با توجه به تکنیک های مختلف تولید، رام به سه نوع اصلی تقسیم می شود: رام سفید، رام کهربایی و رام سیاه.
برای تولید رام خوب، هر فرآیند فرآوری باید به شدت دنبال شود، نسبت تولید باید به طور منطقی کنترل شود و بشکه های چوبی مناسب انتخاب شود. به این ترتیب می توان عطر و طعم ملایم رام را تضمین کرد و می تواند به نوشیدنی مورد علاقه کسانی تبدیل شود که دنبال غذاهای لذیذ هستند.
