فرآیند تولید ودکا
1-مواد خام
غلات یک عنصر ضروری برای دم کردن ودکای با کیفیت است. دانه ها را به صورت پودر درآورده و آب اضافه کرده و تحت فشار بخارپز کنید. نشاسته موجود در دانه را تبدیل به خمیر کنید و سپس شکر را اضافه کنید. پس از خنک شدن خمیر مالت به دست آمده، مخمر را برای تبخیر اضافه می کنند.
2. تقطیر
الکل را با تقطیر مداوم و تقطیر در حداقل دو برج تقطیر خالص کنید تا بیشترین میزان الکل تولید شود. برج های تقطیر معمولاً 20-40 متر ارتفاع دارند. روش تولید الکل در کارخانه: در ظرف تقطیر 5 برج تقطیر وجود دارد که از دو عدد آن برای تقطیر برای حذف بیشتر مواد مضر استفاده می شود. پوره را طوری گرم کنید که بخار آن از پایین به بالا وارد اولین برج تقطیر شود، جایی که با بخار آب ارسال شده در بالا برخورد می کند.
بخار آب الکل را از پوره استخراج می کند. باقیمانده مشروب مشروب - محلول مشروب، که از زیر تخلیه می شود، به عنوان خوراک دام استفاده می شود. بخار مخلوط حاوی حدود 30٪ الکل به بالا می رود و وارد برج تقطیر دوم در خط لوله می شود. در بالای آن، الکل به میزان الکل 93 درصد غلیظ شده و برای مرحله تقطیر بعدی آماده است.
3. اصلاح
این یک فرآیند بسیار مهم در تعیین خلوص ودکا است. الکل تقطیر درشت در سه ستون تقطیر متوالی برای حذف روغن بدنه و متانول تقطیر می شود و در نتیجه محتوای الکل آن 96٪ است. هیچ بو و طعمی از مواد اولیه ندارد.
4.رقیق کنید
الکل را با آب مخلوط کنید تا میزان الکل آن به 40 درصد کاهش یابد. خلوص و کیفیت آب رقیق بسیار مهم است. در این مرحله، ودکا را می توان پس از بررسی دقیق کیفیت بطری کرد.
