تفاوت بین ویسکی و براندی

چند روز پیش، یکی از دوستان نوشیدنی در مورد تفاوت بین ویسکی و براندی پرسید. در واقع، از آنجایی که هم ویسکی و هم براندی، مشروبات الکلی مقطری هستند که در بشکه های بلوط پخته شده اند، رنگ و درخشش را بشکه های بلوط می دهند و بیشتر طعم از بشکه های بلوط می آید. بنابراین، رنگ‌ها اساساً یکسان هستند (برای استفاده از اصطلاح اخیراً محبوب، "رنگ Maillard")، طعم نیز مشابه است، و محتوای الکل نیز مشابه است (محتوای الکل براندی به طور کلی بین 40 تا 43٪ حجم است. و محتوای الکل ویسکی معمولی OB به طور کلی 40% حجم یا 43% حجم است)، نه تنها از نظر ظاهری تشخیص آنها دشوار است، بلکه طعم آنها نیز می تواند به راحتی افراد تازه کار را گیج کند.

به زبان ساده،اساسی ترین تفاوت بین ویسکی و براندی در مواد تشکیل دهنده آن است. چه ویسکی مالت یا ویسکی دانه، مواد اولیه مورد استفاده غلات مختلف است.مانند جو، ذرت، چاودار، گندم و غیره؛ و برندی در اصل به مشروب مقطر بر پایه میوه اطلاق می شود، اما اکنون اغلب برای اشاره مستقیم به انگور استفاده می شود. مشروب مقطر، مشروب مقطر با سایر میوه ها به عنوان مواد اولیه، در حال حاضر معمولاً نام میوه را در جلوی "براندی" می گذارند، مانند براندی سیب، براندی گیلاس و ... بنابراین،مواد اولیه براندی میوه های مختلف است.

(نوع دیگری از براندی وجود دارد - Marc Brandy)، که یک روح تقطیر شده از بقایای باقیمانده پس از تهیه شراب است، یعنی روحی است که از پوست، پالپ، دانه ها و ساقه میوه تقطیر می شود. "Marc" در زبان فرانسوی به معنی ته کاسه است، بنابراین به این برندی، براندی تفاله نیز می گویند. در ایتالیا، این شراب گراپا نامیده می شود.)

تفاوت در مواد اولیه به طور طبیعی منجر به تفاوت در طعم می شود. در نگاه اول، ویسکی و براندی هر دو طعم هایی هستند که توسط بشکه های بلوط مختلف آورده می شود، اماطعم ویسکی بوی غلات یا غلات داردمانند عطر پختن غلات، پخت و غیره؛در حالی که پس طعم براندی، پس مزه بیشتر یک عطر میوه ای است.

البته مهمترین چیز برای دوستداران شراب این است که چگونه آنها را هنگام نوشیدن تشخیص دهند. از آنجایی که بین ویسکی ها یا براندی های خاص تفاوت هایی در طعم وجود دارد که برخی از آنها بسیار بزرگ هستند، راهی برای تعیین آنها وجود ندارد.ساده ترین راه برای تشخیص آنها، یافتن نمونه های استاندارد استیعنی به ترتیب یک ویسکی کلاسیک و براندی پیدا کنید و روی آنها آزمایش انجام دهید. مقایسه کنید و مزه کنید، تفاوت را در عطر و طعم احساس کنید، از این به عنوان یک معیار استفاده کنید، از آن آگاه باشید و سپس قیاس کنید.

ماکالان 12 ساله شری کاسک و هنسی XO