استفاده از تجهیزات بخار پز نه تنها می تواند هزینه را کاهش دهد، بلکه به خود یا مشتریان اجازه می دهد که آبجو مغذی بنوشید. ظهور تجهیزات بخار پز مشروب نه تنها اشاره عمیق تر صنعت مشروب را غنی می کند، بلکه سبک و جذابیت جدید خود را نیز اضافه می کند. با این حال، با تعدیل و توسعه اقتصادی فعلی، نه برق وجود دارد و نه زغال سنگ در فرایند دم کردن، پس چگونه می توان مشکلی را حل کرد که تجهیزات بخار پز شراب نمی توانند آن را قربانی کنند؟
پس از قطع برق، موتور اختلاط را نمی توان شروع کرد و ورت را نمی توان پمپاژ کرد. در این زمان، شیر بخار گرمایشی را کم کنید، و نیروی انسانی را سازماندهی کنید تا با خمیر چوب تمیز و تخته مخلوط شود. با این حال باید توجه کرد تا ابتدا منبع تغذیه موتور مخلوط کننده تجهیزات بخارپز شراب را قطع کند تا پس از تماس از تصادفات جلوگیری شود.
روش دیگر گرمایش مستقیم بخار است، که یک لوله بلند با کره متخلخل در یک انتهای آن با بخار پاک مورد استفاده صنعت، دانشگاه و مؤسسه تحقیقاتی متصل می شود و کره متخلخل به ماش وارد می شود. هنگامی که بخار از سوراخ کوچک خارج می شود، نه تنها هم می زند، بلکه تا زمانی که خمیر مالت از جوشیدن دست بردارد، گرم می شود.
هنگامی که بخار متوقف می شود، قربانی کردن تجهیزات -- هنگامی که بخار متوقف می شود، ماش را نمی توان گرم کرد. برخی اقدامات اضطراری را می توان برای جلوگیری از رانش ماش یا برق رسانی نشاسته انجام داد. اگر دمای ماش تجهیزات بخارپز شراب پایین تر از ۷۰ درجه سانتی گراد باشد، می توان آب با دمای بالا را به گلدان ژلاتینیزاسیون اضافه کرد تا دمای ماش را تا ۷۰ تا ۷۲ درجه سانتی گراد برای عایق حرارتی و لبیکاسیون بالا برد. برخی از پودر مالت را می توان به طور مناسب اضافه شده، و یا مقدار مشخصی از ماش مالت را می توان از پمپ گلدان saccharification به منظور افزایش ظرفیت liquefaction اضافه شده است.
