چرا ماکالان «رولزرویس ویسکی» است؟

چرا The Macallan "رولزرویس ویسکی" است؟

ماکالان یکی از معروف ترین و پرفروش ترین برندهای ویسکی در جهان امروزی است و به عنوان «رولزرویس ویسکی» شناخته می شود. چرا ماکالان اینقدر معروف است؟ بازار شراب یک بازار مصرف بسیار پیچیده است. عوامل زیادی بر قیمت شراب تأثیر می گذارد. عوامل تجاری ممکن است گاهی اوقات وزن بسیار بیشتری را در قیمت محصول نسبت به خود محصول ایجاد کنند. با این حال، دلیل اصلی محبوبیت طولانی مدت یک برند در بازار این است که به کیفیت شراب نیز بستگی دارد. تنها با حفظ کیفیت خوب برای مدت طولانی می توانیم به رسمیت شناخته شده طولانی مدت از بازار دست یابیم.

با کنار گذاشتن عوامل مختلف تجاری، چرا کیفیت ویسکی ماکالان مدت هاست که توسط بازار شناخته شده است؟ شخصاً، من فکر می کنم عمدتاً عوامل زیر وجود دارد:

1. دستگاه تقطیر منحصر به فرد.هنوز هم توسط ماکالان دیستیلری استفاده می شود که کوچکترین در منطقه تولید اسپای ساید است و تنها 4 متر ارتفاع دارد (1 متر=1 متر).این نوع هنوز هم در طول سال ها تغییر نکرده است و کارخانه تقطیر در طول سال ها فقط تعداد بیشتری دستگاه تقطیر اضافه کرده است. تعداد دستگاه های تقطیر (از 6 به 12 در سال 1965 افزایش یافت و 6 دستگاه دیگر در سال 1974، مجموع در سال 1975 به 21 دستگاه رسید و کارخانه جدید ساخته شده در سال 2018 دارای 36 دستگاه تقطیر است) بدون تغییر شکل و اندازه. تقطیر کوچک به این معنی است که بدنه شراب تماس بیشتری با سکو دارد (مس روی دستگاه می تواند ناخالصی های بدنه شراب، به ویژه بوی سولفید موجود در بدنه شراب را از بین ببرد و بدنه شراب را تمیزتر کند) و سپس با شراب همکاری کند. شیب دار بازوی لین شراب مقطر را غنی و پر بدن می کند.

2. میزان رهگیری محتوای الکل پایین. نرخ استخراج الکل در صنعت ویسکی به طور کلی حدود 30٪ است، اما نرخ استخراج روح ماکالان تنها 16٪ است.در هنگام تقطیر، اولین شرابی که بیرون می آید دارای بالاترین میزان الکل است، اما کدر و سرشار از ترکیبات بسیار فرار مانند متانول است. هنگامی که تقطیر به پایان می رسد، محتوای الکل کاهش می یابد، محتوای روغن فوزل، اسیدهای چرب و غیره افزایش می یابد و بدن شراب تغییر می کند. کدورت، به طور نسبی، بدنه شراب در میانه فرآیند تقطیر تمیزتر است و حاوی مواد مضر کمتری مانند متانول و روغن گاز است. بنابراین، هرچه هسته شراب کمتری در طول فرآیند تقطیر گرفته شود، بدن شراب تمیزتر است.

در Google Translate باز کنید

3. از نسبت بالایی از بشکه های شری استفاده کنید.بشکه های بلوط پر استفاده در صنعت ویسکی اسکاتلندی بشکه های بوربن هستند که بیش از 90 درصد را تشکیل می دهند، اما Macallan مدت طولانی است که نسبت بالایی از بشکه های شری را حفظ کرده است. به طور کلی، از نظر رنگ و طعم، ویسکی کهنه شده در بشکه های بوربن به اندازه ویسکی که در بشکه های شری قدیمی است، غنی نیست. ویسکی پخته شده در بشکه های شری، پر بدن و میوه ای است، با طعم فلفل، کارامل، میوه خشک و پرتقال و رنگ کهربایی تیره تر.

محتوای الکل Macallan 12 Years Old، 1700 Connoisseur White Label و 1700 Connoisseur Gold Label همگی 40% حجم است.

محل تقطیر Macallan در Speyside، منطقه اصلی تولید ویسکی اسکاتلند، محل حدود نیمی از کارخانه های تقطیر ویسکی مالت اسکاتلند واقع شده است. ویسکی اسپای ساید به خاطر رایحه گلی و میوه ای خود معروف است، اما هر کارخانه تقطیر ویژگی های خاص خود را دارد. این واقعیت که The Macallan می تواند در بین آنها متمایز شود نشان می دهد که کیفیت آن برای مدت طولانی کیفیت بالایی را حفظ کرده است. به نظر شخصی من، ویسکی ماکالان بیشتر با شیرینی، پر بودن و نرمی ابریشمی اش مشخص می شود.